第八十二章 片长薄技（二）

全部做好之后，陶掌膳取了只小盘将茯苓夹饼全部盛放在里，教周窈棠拿去给大伙儿分分吃了。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

周窈棠端着食盘去寻了朝露，教她拿去分给丝竹和桑菊她们，然后自己取了几只用手帕包好，到司饎房里悄悄将冬瑟叫了出来。

两到了院内角落后，周窈棠把包着茯苓夹饼的手帕打开，对冬瑟道：“姐姐快尝尝，这是我们陶掌膳刚刚做好的茯苓夹饼，还热着呢。”

冬瑟笑着点了点，两各取了一只吃了起来。

周窈棠轻轻沿着茯苓夹饼的边缘咬了一，是先是外皮里浓郁的玫瑰香气混合着茯苓淡淡的药味，其中还隐隐有一丝淡淡的桂花香。

细细在中嚼来，蜂蜜的醇厚和红豆沙的绵密在舌尖四溢开来，馅料的柔软混合着偶尔的一点核桃仁的坚硬，两者相得益彰，待到将所有的外皮和馅料嚼碎了咽下去时，芝麻的香气已经逐渐充斥了整个腔。

先前在家中时，周窈棠的母亲总会托从洛安京带些茯苓夹饼到江州来，但是那些为了能在路上存放了久些，外皮一般都做得很，馅料里还会加许多盐和糖助于保存，待吃到时早没了原本的风味，还腻的齁嗓子。

周窈棠原本不喜茯苓夹饼油腻的馅料，又嫌外那层皮没有味道，总是味同嚼蜡，所以她总是疑惑母亲为何如此喜这道点心。直到今，亲尝了陶掌膳做出的刚出锅的夹饼，这才知晓其间美妙滋味。

一旁的冬瑟一边吃着，一边道：“你们陶掌膳手艺真是好，不愧是你们房中的白案大掌勺，你可要好好跟她学学，到时候我们也能时常饱饱福。”

周窈棠自然是满答应。

不一会儿，手帕便见了底儿，几块茯苓夹饼已被二分吃完了。于是周窈棠擦了擦站满饼皮的嘴，然后站起身来拍了拍身子沾的碎屑，同冬瑟告别道：“我这便回去学着做了，待做成了便拿来给姐姐尝。”

冬瑟笑眯眯地点了点，有点不好意思地用手在嘴边拢了个筒状，掩悄声道：“我想吃撒了瓜子仁儿的！”

周窈棠会意，也点了点，二便转身各自回房中了。

周窈棠回到司膳房后厨中，见陶掌膳正在一旁的案子边揉面，于是上前请求道：“姑姑，我想自己试着做做方才您教我的茯苓夹饼，可否让解语稍稍借用一会儿您现在不用的灶台？”

见陶掌膳点了，周窈棠又央了一点儿她做夹饼的食材以及模具，便走到一个小灶前，决定开始大展身手一番。

周窈棠方才食用之时觉得饼的外皮茯苓味儿略浓，以至于感又微微有些苦，与里的馅料香甜的味道有些冲撞了，于是她便决定在做水糊的时候稍稍调整一下茯苓和玫瑰的比例。

先前陶掌膳做的时候取了五匙茯苓，如今周窈棠只是试做，所以她只先取了一平匙，然后糯米也相应减量，玫瑰多添了些。

接着，她取了一瓢清水，因着害怕加得太多不能成糊状，所以她便一小匙一小匙地往里加清水，一边加一边搅拌。待到周窈棠觉得调制到了差不多的时候，便按照陶掌膳教给她的方法，舀起一勺试试能否成直线流下，结果她的水糊还是调的有些粘稠，只流下了一点，剩下的便依旧粘在汤匙上。

于是，周窈棠便又大胆地兑了些清水进去，待她自信满满地准备舀起一匙试试时，却发现自己的水又加多了，不待她倾斜匙柄，那水糊便已然随着匙背往下淌了。

周窈棠有些沮丧，她只能又往里添了些糯米，继续一点点地调着，直到她终于将面前的糊调成了不稀不稠的状态。

然后她又将做茯苓夹饼的模具取出，学着先前陶掌膳的样子将糊一点点地倒模具里。有了先前压制饼皮的经验，这回周窈棠十分注意倒的量，先是少量多次的倒，使之不至于太多也不至于太少。

确定了大致的份量之后，周窈棠逐渐能够很好地把握一次倒多少糊了。

接着就是将模具压下去，放在火上烤了。周窈棠伸着一直看着模具里面饼皮的颜色，若瞧着还有些生就再等个几秒钟，直到将她手的几只全部烤好。

在做好了饼皮之后，因为是练习的缘故，周窈棠便只取了些陈的红豆沙放在锅里熬煮掉了水份，然后小心翼翼地将熬好的红豆沙抹在饼皮上，再将另外一边覆盖上去，简易版的茯苓夹饼便完成了。

虽然说做的过程有些磕磕绊绊，压出来的饼皮也是薄厚不均的，但周窈棠却十分兴奋，未待里的红豆沙放凉些，她就已经迫不及待地取了一只放中尝了起来。

谁知第一还没咽下去，周窈棠就被茯苓饼皮苦得差点吐出来。

原来第一步调水糊的时候，她忘记了加白糖，茯苓本就略苦些，再加上她加重了玫瑰的用量，茯苓的苦混合着玫瑰的酸涩，就更加令难以下咽了。