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捣碎的芙蓉花，如同山药一样，很多的粘
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捣碎的芙蓉花，需要加热煮熟。
加热过的花瓣，就从半透明的白色，渐渐变成了晶莹的
红色，颜色鲜艳。
豆腐切碎，加
适量的蜂蜜，煮熟。
最后再将两者相合，倒碗中。
雪霁羹就做好了。
一碗雪霁羹真的不多，所以郭婉多做了几碗，
有份！
先收着，这时候鳝鱼也煮好了。
这一次，
没熟，可是腹中子龙也没熟啊！更别提完整取出。
郭婉仔细思考。
既然不是熟的问题，那就是温度的问题。
郭婉又经过两次实验，终于通过低温慢煮的方式，得到了完整的鳝鱼血。
取鳝鱼血还是不难的。
用竹刀从鳝鱼
部下方的骨线处
下去，顺着骨线，一刀到底，中间不能停顿。划开后，就能看到藏在腹中完整的子龙了。这样就能取出完整的子龙。
最后油锅
香蒜末，下青红椒丝，子龙，浇配好的烧汁。大火收烩半盏茶的功夫，就可以出锅了。
一百条鳝鱼，也不过出锅少少的一份而已。
在煮鳝鱼的过程，郭婉还做出一道菜！
【琉璃丸子】
面需要选用高筋面。
反正系统提供的。
用开水，烫到半熟的状态！朝一个方向搅拌，温度下降至四成热时，打一个蛋黄，继续搅拌，直到面糊没有明显的颗粒，就可以了！
接下来就是下锅炸了。
这一步很危险的说。
要不是身上有防护法阵拦着，自己就得被毁容啊！
丸子需要炸三
。
第一定型。
第二，吐出丸子内部的面团。
第三，就是需要炸至表面金黄了。
说起来简单，炸起来。。。呵呵…………
郭婉无比庆幸，自己是在这里做这道菜，不然，自己就真的炸厨房了！
自己还得重伤。
空心琉璃外面的琉璃，也不不难。
砂糖加水小火熬化，熬至焦黄的状态，加一些白芝麻，再下丸子，迅速关火，不停翻炒，直至糖浆变硬，每个丸子都挂满琉璃，这样，这道琉璃丸子就做好了。
继续！
【吉利虾】
哪怕是图个讨喜的名字也好。
虾需要剥壳。
继续采用上次的冰冻的方法。
真的是，活蹦
跳我收拾不了你，冻的半死了，还怕不成？
把虾，去，剥壳，留最后一节。剔除虾线，用刀背剁散。
沾淀，
蛋，面包糠，下油锅炸。
需要尾部朝上，稍微定型后，再完全放炸。
炸至金黄，就可以出锅了。
制作好的塔塔酱摆在中间，周围一次放上炸好的虾，塔塔酱上摆上虾点缀，再加点香菜，点缀下。
吉利虾就这样做好了！
大吉大利！
【松鼠鳜鱼】
郭婉仔细查看过菜谱，觉得，松鼠鳜鱼也没有很难嘛～
首先，需要鲜活的鳜鱼。
。。。。
郭婉：我能收回刚才的那句话吗？
这么生猛的鳜鱼？怎么杀？怎么杀？
离了水，在案板上都能蹦两尺高，你说怎么杀？
银丝：“掌柜，要不把它敲晕了？”
郭婉：“好办法！”
银丝看着郭婉手中的大锤默了默，还是说道：“掌柜，我来吧！”
他怕等会儿，这鳜鱼，直接成泥。
郭婉也不跟他客气。
她相信银丝下手绝对比她有分寸。
银丝就那么轻描淡写的一敲。
鳜鱼，啪，一声，老实的躺在了案板上！
菜谱上说，宰杀鳜鱼，是从肚脐处剪到腹鳍处，不可以剪过了。
掏出腹部内脏。
把鱼斜着切下来。
用剪刀，把鱼鳃的左右两边连接处剪断，然后是下颚处的连接处剪断。这样，取下来的部分，就可以当做松鼠了！
接下来，松鼠的尾
，跟身体。
用到的就是鳜鱼身体两侧的鱼。
沿着鱼骨给它切下来，再把肚子上的鱼刺剔除。
改米字花刀。切好的鱼，放葱姜料酒水里浸泡，两刻钟以上去腥。
泡好的鱼，需要沥
水分，再均匀的裹上淀，包括鱼的缝隙。
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