岳景城到家的时候苏青橙还在房里做电影剪辑，听到动静连忙跑出来。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
看到岳景城有点惊讶，“学长，你回来啦？”
“我还以为你没那么快，饭还没做呢！”
岳景城看向她，小丫
带着甜甜的笑，清亮的双眸
净得不带一丝杂色，看着就让
舒服。
“不着急，慢慢做！”岳景城的声音愉悦。
“我马上就做，昨天的烧
还剩一半，今天做两个菜就好，很快的，你先休息一下。”
“嗯！”
岳景城微微点，进房换衣服。
苏青橙把手机拿出来，还有美颜灯，今天要做的小炒黄牛之前没播过，可以播一期。
“大家好，我是橙子！”
“今天我买了半斤牛，黄牛，二十三块钱，做一个小炒黄牛。”
【牛啊，我喜欢！】
【牛好贵！】
【橙子似乎还没做过牛。】
【小炒黄牛最下饭！】
【我都做不好，每次都老得咬不动，今天得好好学学。】
“先把牛冲洗净，接下来切牛。”
“切牛是有讲究的，一定要逆着纹切，就是横切，和牛纹垂直的方向切。”
“因为牛的纤维比较粗，里又有筋，如果顺着纹切纤维长，筋又不容易咬断，吃起来
感就会比较老。”
“切菜有个诀，叫‘横切牛、竖切猪、斜切
’。”
“猪的筋和结缔组织少，又不会过于柔软，其实横切竖切都可以，但是竖切感会比较好。”
“而质过于细
，如果是单纯的竖切或横切，筋络很容易被
坏。”
“又是易熟的食材，加热后质过于分散，影响感。所以最好是斜着纹路切，这样切出来的便于烹饪，而且煮好的菜还能保持菜肴的整齐美观。”
苏青橙一边讲解一边切牛。
【原来是这样，长姿势了。】
【怪不得我每次都做不好，原来一开始切就切错了。】
【这不是熟能生巧吗？】
【做菜也要有天赋的，我就做不来。】
【我妈做了一辈子菜也不好吃，仅限于煮熟。】
【我也没天赋。】
【看橙子做菜就是一种享受，还能涨知识。】
“切好的牛放一点点盐、黑胡椒、料酒，一勺生抽，再加一勺水，加水是为了让牛把水吸收进去，会更。”
“所有这些用手抓拌均匀，让水充分吸收进牛里，然后再加
一小勺玉米淀
，让淀在外面形成一层保护膜，能锁住水份，吃起来就会非常滑。”
“再加一点食用油抓拌一下，下锅的时候不会粘在一起。”
“然后拿两瓣大蒜切碎，生姜也切碎，生姜多一点，可以去腥。几个泡辣切碎，再拿一个红泡椒增加一点色彩。”
“拿一把香菜洗净切段，有没有喜欢吃香菜？喜欢的扣1。”
满屏都是1。
“香菜的叶和梗的部分分开，叶的部分直接放在盘里垫底。”
“等会儿炒牛的时候我们要快炒，所以先来调个芡汁，一勺蚝油一勺老抽一点点玉米淀，搅拌均匀。”
“锅热下油，炒牛要多加一点油，炒起来才香。把蒜沫、姜沫先下锅炒，炒出香味下泡椒，炒出辣味，把牛下锅，大火翻炒，差不多十五秒就变色了。”
“把刚才调的芡汁下锅，快速翻炒，下香菜根部，再翻炒几下，就可以出锅了，倒刚才垫了香菜叶的盘子里。”
【好快！】
【太漂亮了，一看就有食欲。】
【感觉很辣。】
【这样才好下饭。】
【要流水了。】
【今晚可以多吃一碗饭。】
“我们再来炒一个蚝油生菜，这个很简单。”
“锅里坐上水，先把水烧开，趁这个工夫我们也调一个芡汁，一点盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀，加水搅拌均匀。”
“水烧开了，里面放一点点盐和食用油，这样焯菜的时候青菜能保持翠绿不变色。”
“把生菜下锅焯大概一分钟就够了，捞起放盘中。”
“看，是不是很绿？特别漂亮，梗朝一边，尾对齐会好看点。”
“锅里的水倒掉，热锅下油，油热了加蒜沫炒香，倒刚才调的芡汁，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火。”
“把芡汁均匀地淋在生菜上就可以了，很简单吧，而且很好吃。”
“昨天的烧从冰箱拿出来，在微波
