第一百一十九章 远房大表弟

阁主，要叫表哥，避免穿帮”

沈墨初嘱托着，即是远房的表亲也不能就这么不声不响的离开，怕起疑。

“唉，表哥”花非花戏很快，阁主能留下他们几个高兴得不行。

楚清辰和吴炎俩来了后厨，王师傅见到她过来瞬间笑得眼睛都没了，楚娘子一来，就又有新样式的菜了，这几他从楚娘子那学到不少做菜的窍门，知道除了蒸，炒，烹炸，还有另一种做菜的方式油炸，还学会了勾芡。

王师傅只觉得这厨艺又提升了一个境界，整个更加的神气了。

“楚娘子又来教做新菜啊”王师傅乐呵呵的说着。

“对，明酒馆会正氏更名，算是重新开业，一定不少，我教你们做两道新菜，明作为酒馆招牌菜重磅推出”

楚清辰对后厨的众说着。

王师傅一听这话眼睛都亮了，楚娘子一下子教俩道菜，这也太好了，他又能学艺了，可不能辜负楚娘子的一番苦心，得好好学才是。

楚清辰接下来要做的两道菜系都是川菜系，一道是水煮片，一道水煮鱼，这俩种菜做法类似。

主要是料要足，好不好吃全在汤汁酱料上。

水煮鱼的鱼要用鱼，鱼多刺少，质细，是最适合做水煮鱼的。

楚清辰示范了下如何正确的片鱼片，后厨的刀工便按照她教得方法片鱼片，刀工的技术很娴熟，鱼片薄厚均匀，厚度适中。鱼骨切断，鱼从去掉鱼线，从中间劈开。

她将鱼片用水浸泡片刻，鱼骨放在另一个盘子里，同样浸泡，算是个小窍门，浸泡过的鱼能泡出鱼的血水，去腥。