第六十一章荷花小宴（一）

周掌柜这些天靠牡丹的菜谱钱财翻了好几番，这次牡丹又有新鲜玩意，就等于又可以赚更多的钱了，他自然很高兴，便毫不犹豫的答应下来。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

牡丹在背篓里取出一株荷花，将荷花分成了几部分。莲藕、荷叶杆、荷叶、荷叶尖、荷花、莲子、莲蓬。

正准备开始，蔷薇便进来帮忙了。

“四妹，我今天在醉仙居教你做荷花小宴，你在旁看好咯”牡丹乌溜溜的眼睛看着蔷薇，肃然道。

牡丹将糯米洗净，泡水中三刻，然后沥水份装碟待用。

锅内倒些许清水，将红糖压碎放烧开的水中融化。等着红糖水变浓之后，倒碗中和糯米混合均匀。藕切去两，切下的藕放碗里留着待用，将调好的糯米塞进藕孔中，这个时候要填紧，再将切下的藕用牙签固定藕的两，竹蒸笼用小火蒸上半时辰。蒸好的莲藕切片装盘，撒上白糖即成。

接着做第二道菜，把莲藕去皮洗净切成块，并用清水泡着，将青椒切成片。心念着从空间里拿出葱姜蒜、青椒，葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁；五花凉水下锅，烧大火将锅烧开，锅中的水煮沸后放料酒将五花煮上一小会儿。

煮好的五花捞出来沥水盛出来备用，烧大火将锅烧开，锅热放油，油五成热时放白糖，烧小火炒成糖色；糖色炒好后，放五花迅速翻炒，为的是让五花煸炒出来一部分油，并均匀的裹上糖色。

放葱姜蒜，放莲藕继续翻炒均匀，铁锅中添半锅热水，水烧开后烧中火煮三刻左右，快收汁时放盐，青椒，翻炒至青椒五成熟就可以了。第二道菜就做好了。

着手做第三道菜，莲藕，处理成小丁，莲藕切成丁以后用清水冲一下，就能冲掉表面的淀，就不会变色了。

将食材放在大碗里一起和陷，把蔷薇刚刚切好的馅也放进去，在加点清水，不然就会很。馅揉成小丸子，裹满糯米，上锅蒸两刻，熟啦。

第四道菜。洗净荷叶杆，撕掉外面带有小刺的那层皮，斜切杆子，装大碗里撒盐腌一会，再用清水冲洗净。锅中热油姜蒜香，下杆子翻炒后调盐出锅装碟。

第五道菜。

将小厨房备着的杀好的剔去中骨后排三刀，在皮上抹酱油少许，炒锅上火，放油烧至五成热，投下两面炸透，然后倒出沥油，再放砂锅内。

锅再次上火放油少许，投葱、姜、蒜末略煸，加清水、盐、白酒、酱油、白糖，烧沸后倒砂锅；将少许八角、花椒用纱布包好一同放，加盖烧沸，再置小火一个时辰。

荷叶用沸水烫透，摊放在盆内，收稠卤汁，包荷叶中，在荷叶裹上一层厚厚的湿泥，放进灶火里烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在身上。将麻油锅烧热，浇上即成。

第六道菜。荷叶尖洗净装盆，蛋搅拌成蛋，荷叶尖剁碎；锅热油炒蛋，在把荷叶尖放锅里一起炒好，出锅。