第一百四十五章 以线为刀

果婶婶表示没有难度，自己已经记下了。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

秦谷雨又开始介绍第二步：“做皮蛋瘦粥呢，做好选用里脊，

”秦谷雨指了指自己的脊椎骨内侧的一条条肌，“大概就是这个位置。”

“我知道的，我们平时也吃呢，楼里的大夫懂得多，说猪这里的用处很大的，好像是能补肾养血，滋润燥，”果婶婶偏过想了想，又万分肯定的点了点，“对，就是这么说的。”

作为一个营养师，秦谷雨知道很正常，但是一个村里的大夫都知道，那只能说明中医的涉猎范围远比世所了解的更为广泛。

“嗯，大夫说的没错。如果我们要做粥的话，最好是切成丝或者切成小丁，都是可以的。”说着手上更这动作起来， 以秦谷雨的习惯她还是习惯于切丝。

“然后呢，搁一些盐，放些姜丝、淀进去，抓匀。”秦谷雨伸手把碗里的丝面认真的抓了好几次，保证每一根丝都过上特制的面糊这才停手，“就这么腌上一个时辰只有再焯下水，等到白粥快熬好的时候把和皮蛋下到锅里一起煮，出锅的时候再放些盐和香油就可以了。”

每个步骤都尽量简单明了，以果婶婶的聪慧自然是牢记于心，没有问题。

“好的，我记住了，那现在正好趁着腌的功夫把白粥熬上，也不耽误时间。”

“嗯。”秦谷雨根据果婶婶的指点找到了几个米袋，打开了第一个，正准备量米，果婶婶摇了摇手，让她去打开最里边那个相对更小的米袋。

秦谷雨打开一看，这些米，她在真州府米店的时候见过的，属于比较好的粳米了。

“小鱼，你用这个米来熬粥，你周叔叔的朋友还病着，给病吃点好的，身体康复的才快。”

病最大， 这个准则放之四海而皆准，秦谷雨自然没什么异议。

粳米下锅，也开始腌制了，秦谷雨腾出手来准备做凉拌皮蛋。

凉拌皮蛋基本上没什么难度，所以，秦谷雨也没有可以提醒果婶婶过来看。自己现在那儿挑了三个皮蛋出来，把皮剥了，在切皮蛋的时候，犹豫了一下。

鉴于以往的经验，如果用菜刀切的话，肯定会把皮蛋切得七八糟，而且，刀的凉面还得粘上细细碎碎的蛋心。作为一个很讲究做饭造型的，秦谷雨如果看到食材被处理成了这个样子，心非常不美丽。

这该怎么办呢？

果婶婶刚好把重新包好的酿豆腐放到了锅里，看到秦谷雨皱着眉看着三个褐色的皮蛋，很是好奇：“怎么了，小鱼儿，是这些皮蛋有什么问题吗？”

“果婶婶，皮蛋倒是没什么问题，我就是在想怎么样才能够把它们切的好看一些。”然后秦谷雨就把自己的顾虑和果婶婶说了出来。

“嗨，我以为是什么为题把你难住了呢，等着！”果婶婶抚掌大笑，蹬蹬蹬跑上了二楼。

秦谷雨看着果婶婶活泼的背影一脸茫然。

“你看，用这个就可以！”果婶婶一阵风似的又从楼上刮了下来，把手上的东西举到了秦谷雨的面前。

秦谷雨认真的端详了下才发现，果婶婶拿的居然是一根儿细细的丝线。

秦谷雨越看越眼熟，电光石火之间，她一下想了起来，小时候去农村家，自己老喜欢把蛋一塞到嘴里，生怕把自己心的小孙噎到，就拿了缝衣服用的线出，在蛋上左一圈右一圈来回缠上好几下，最后一用劲儿，蛋就变成了好看的莲花瓣儿，既好吃又好看。

时间过去太久了，就到这段记忆都蒙上了厚厚的尘埃，没想到在这里，居然被果婶婶的一根丝线拉了回去，真是太巧了。

“来来来，想要几瓣儿呀，三瓣儿？八瓣儿？”果婶婶把丝线的一端缠在手指上，伸手准备拿上皮蛋开始“切割”。

“果婶婶，让我来试试吧。”秦谷雨笑笑，拿起了其中一颗皮蛋。

“你会吗？”果婶婶有些怀疑，一般上了年纪的才会这种“切”皮蛋的方法，小鱼儿一个小姑娘，还知道这些？“要不，我来示范一下？”

“不用的，我会。”之间秦谷雨熟练地将丝线的一段在做收的大拇指上缠了两圈，固定好。本来，按照的做法，丝线的这是咬在嘴里的，但是况特殊，秦谷雨就退而求其次了。

然后她就将剥好的皮蛋放在掌心之上，右手把丝线拉直一圈一圈的掺绕在皮蛋之上，最后用力一拉，一个完整的皮蛋就被净利落的分成了六份儿。

“小鱼，你竟然真的会啊！”连果婶婶眼里都是满满的惊叹，这个小姑娘，虽然没有做什么惊天动地的大事，但是所思所想所能做的都不像是这个年纪的小姑娘应该做的，果然像源哥说的，家学渊源， 秦夫把孩子养的太好了。午饭后，果婶婶拉着秦