什么样的厨子是一个好厨子?
绝不只是因为厨艺,最关键的是,能不能给吃饭的
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就如同刘昴星说的,料理是给
带来快乐的,能给
带来快乐的厨师才是好厨师。
诸葛孔方先天味觉失灵,一辈子只给先皇炒过菜,但为了让先皇吃得开心,他苦心学习各大菜系的
品菜,力求把色和香做到最好。
哪怕放了八勺盐十勺醋,摆盘也是最
致的,香气也是最让
食指大动的。
高油高盐很不健康,但先皇吃着开心,他炒菜炒的也开心,这就足够了。
再者说了,诸葛孔方调味不行,刀工、火候、摆盘,无一不是绝顶,川、鲁、粤、苏,各大菜系的
品菜全部都会,教导无双绰绰有余。
至于调味,吕云澄作证,无双的舌
非常灵活、非常敏感,调味绝对是一把好手。
无双学厨还有另一桩优势——武功!
无双不喜打斗,但毕竟是武者,内功有成,五感远比常
敏锐,双手也更加灵活,很多复杂无比的菜,无双很轻松就能做好。
举个例子,黄蓉曾经给洪七公做过一道名叫“二十四桥明月夜”的豆腐菜。
先在火腿上挖出二十四个圆孔,然后把水
豆腐削成二十四个圆球,放在圆孔中,用荷叶扎住火腿上锅蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中。
挖火腿不难,但想把水
豆腐削成圆球,难度不亚于米粒刻字、雕核为舟,寻常厨子,不知需要多少年苦练。
而黄蓉会兰花拂
手,十指灵巧轻柔,运劲若有若无,轻而易举就能做到。
无双
通葵花点
手和辟水剑法,一者指力强劲,一者轻柔舒缓,二者结合,也能发挥出类似于兰花拂
手的效果。
吕云澄前些时
和无双提了一嘴,无双试了几次,还真就把“二十四桥明月夜”做了出来。
诸葛孔方的教导,再加上无双的天赋,就算达不到刘昴星的程度,达到黄蓉的程度却也不算太难。
至于这算不算抢了李大嘴的机缘。
答案是不算。
首先,李大嘴的基础很一般,诸葛孔方肯教,他也未必学的会。
其次,厨艺是需要实践来培养的,李大嘴没钱买珍稀食材练习。
最后,原剧
中,诸葛孔方收徒之后,留下菜刀走
,根本就没教过李大嘴。
吕云澄前些时
让无双给李大嘴画了份菜谱,李大嘴学了几个新菜,佟湘玉高兴之下给他涨了工钱,对他而言,已经足够了。
再者说了,无双拜师,诸葛孔方以后就留在吕府,李大嘴想来请教,随时都能来。
机缘就在这里,学不学全看他自己。
吕云澄好说歹说,劝住了诸葛孔方,朱老前辈紧握的拳
终于松开。
现在吃不到御膳,无所谓,等无双学成了,还不是想怎么吃就怎么吃。
无双这小丫
,可比那混小子强得多了。
不对!
朱老前辈猛地察觉到了不妥,把吕云澄拉到一边,小声问道:“你这混小子,是不是早就知道诸葛孔方味觉失灵?”
吕云澄赶忙否认三连:“我不是,我没有,别瞎说啊,我从未吃过他做的菜?”
“若是不知道,菜上来的时候,你为什么不吃?”
“餐桌礼仪啊,您这长辈都没动筷子,我这小辈怎么敢动筷?”
“你小子可别说,刚才那番话,是你临时想出来的。”
“就是临时想出来的,我读书多,可会讲道理了。”
“那你怎么不和姬无命、姬无病讲理?”
“读书,是为了心平气和的与
讲理,练武,是为了让
听我讲理,如果有
实在是油盐不进,我也只能拔剑了。”
“你这混小子,我可算是掉在你挖的沟里了,不行,和我出来,不揍你一顿,我心里不痛快。”
“早就想要领教前辈的绝学了。”
朱老前辈只说了姓氏,具体叫什么一直没说。
吕云澄很好奇他的身份,早就想要试试他的手段了。
反正此
就是个老顽童,顶多被揍个乌眼青,不会有什么内伤的。
两
说话很小声,无双忙着安慰诸葛孔方,没有听到,只看到两
一同离开。
半个多时辰后,吕云澄灰
土脸的归来,一眼青一眼紫,
发
如鸟窝,鞋子也跑丢了一只,要多狼狈有多狼狈。
好在诸葛孔方年纪大了,大喜大悲之下疲惫不堪,去客房休息,只有无双还没睡,要么吕云澄可就真的“
格”了。
无双惊道:“相公,你这是怎么了?”
“没事没事,和朱老
儿切磋了一下,这个老家伙,下手还真重。