第六十三章 带鱼的待遇

料带，姚远就懵、就惊喜，没见过这么大的响螺，一只就有足足三斤有富余啊，还是两只。

另外就是杂七杂八的贝壳了，扇贝、生蚝个都不算太大，凑合炸一个黄金蒜蓉送进烤箱里一烤就完事。

至于黄蚬子、青之类的小海鲜，就不值得费劲了，白灼一下就挺好，调出个油醋汁，就当是嗑瓜子一样、下酒了。

但是面对那两个大响螺，姚远有点不想费食材，就想找外援。

粤菜里面有一道老菜，现在的平城就没地方吃去，菜名就叫做“炭烧响螺”。这道菜的工艺不太繁复，就是原材料不好找，把响螺放在炭火上，灌高汤慢火煨熟，切片就好。出品鲜甜脆爽，非常惹味。

现在这两个大响螺摆在面前，姚远就想秀一秀手艺。

但是一个要做这么多菜，真的就有点忙不过来，抬看看这满屋子的槌，姚远是一个都请不动，也不想让他们谁过来添。正发愁的时候，大狗带着他新娶的小媳走进了门。

大狗是他的外号，常洪亮是他的本名，名厨世家，从他爷爷那辈就是平城名厨，到了父亲那里更是不得了，国宾馆的行政总厨，更是兼任平城烹饪协会的理事长，而大狗，别看现在年纪轻轻，也已经是某个五星级酒店中餐厅的锅了，再锻炼上两年就是能直接挑大梁的厨师长了。

姚远就喊：“大狗、大狗，赶紧的，过来帮忙！今天碰上好材料啦！”

大狗看着那两个大响螺也是眼睛冒星星：“我去！我去！这么大！”

抬看看姚远：“要不咱给他来个炭烧？！”

凡是厨子就都有这个毛病，看见少见的食材就要认真对待，有了大狗的加，整治这一帮的一顿晚饭不要太简单！

......

谢老师带着一帮就把工作台收拾出来当做饭桌，太阳已经落山了，把窗子打开，让夜风吹了进来。谢老师不愧也算是跟艺术沾边的士，家里的餐具酒具都是挺有味道，挺讲究。

餐桌上的菜品已经琳琅满目，专业厨子做的一顿海鲜大餐，味道就不再形容了，反正各个吃的是眉开眼笑，尤其是那个响螺，炭火高汤煨制，又被切成了大大的薄片，螺雪白、脆中带甜。

姚远就跟大

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狗互相吹捧着：“你的这个火候掌握的是恰到好处！”“没你这个刀工，这道菜得减色一半！”

“向你学习，来来来，咱们就一杯？”

“一杯就一杯！不过你先再尝两，哪里还有值得改进的地方？”姚远就站起来给大狗又狠狠的夹了一筷子螺片。

大狗也站起身来，给姚远面前的盘子里，也狠狠的夹了一筷子：“你也再尝尝，我觉得烧得还不够透。”

顾冬雨眼睛都看直了：“我说！够了啊！你们俩你一筷子我一筷子的，这个响螺都被你们吃了！”

众这才反应过来：“嘿！这两个臭不要脸的！”

接着就是一通哄抢。

......

谢老师要么被称为老师呢，就是教育，刚刚他那个开私房菜馆的意见没被姚远接受，现在看见大狗也在，就来了个旧话重提：“常师，我刚才给姚远出了个主意，让他租下我旁边的单位，开一家私房菜馆，结果姚远这小子不同意，说私家菜馆没前途，你怎么看？”

这一堆里只有谢老师称呼大狗为常师傅，简称常师，也不知道他是从哪儿学来的叫法。

可能他觉得这位常洪亮是正经厨师科班出身，又是有家传的渊源，算是正经大厨，在厨房里浸多年后肯定就是那种能开宗立派、传授技艺的老师吧。不像姚远这样的，东一榔西一子，各个酒楼、饭店里流窜打零工，顶多算是个厨房里的打工。

大狗抬起，不明白这又是哪出戏，探寻着看向姚远。

“没事，你是要做厨师长的了，就跟谢老师流流呗。”

大狗的眼睛就茫然：“私家菜馆啊？那也得看做什么菜吧，不过以姚远的厨艺，应该没问题吧？”

合着就跟没说一样，谢老师就不满意。顾冬雨听见常洪亮肯定了自家老公的厨艺，就留了心，有点跃跃欲试。

常洪亮、大狗，也是厨子，是在五星级酒店工作的准厨师长的正经大厨，可是你跟他讨论一家餐饮店的经营，那根本就是驴唇不对马嘴，差着专业呢！厨房师傅看中的是厨艺，讲究的是对厨房的管理，对出品的设计。可是开餐厅的重点是啥？

从市场调查开始，再到餐厅的定位、风格，再到出品的设计，那是个系统工程，哪一点疏忽了，就是一场滑铁卢。

姚远叹气：“老谢啊，餐饮市场跟你想想的不一样，如今就没有什么酒香不怕巷子的这个概念，想要开餐厅那就得研究，开什么样的餐厅？餐厅开在哪里？餐厅的定位在什么档次，这里面都有它的规律，有自己