往后翻看,胡光按住食谱说:「陈桐不想让你们看得太多,看多了
会遏制想象力的。」
姐妹两个心意相通,夏芳从后面抱住胡光,夏芸迅速翻到了下一页。
[铁板娇
],照片上张瑛赤
着身子,亭亭玉立,双手上扬,站姿像是在
跳芭蕾舞一样,身材曼妙。近看胸部被烙的黑一块,黄一块的。
尖部分一片漆
黑,
早就被烙得碳化消失了。张瑛表
平静,看得出来照相前哭过,脸上的
泪痕被擦
净了,一副楚楚动
的样子。
夏芳也探
过去看说明文字。「食材宜选用
房大小适中,形态浑圆的少
。
房太小容易烙焦,不易把握火候。
房太大里外烙熟的速度差别太大。
房里如果有
汁则别有风味。「
「最好将食材少
双手绑在身后,肩胛骨之间用硬物顶住,使得胸部尽可能
挺出。为让
房内外火候一致,在用铁板烙之前,需用锥子在
房上扎眼,每只
房上越约5-6个,宜扎
扎透。或用两块钉板上下,左右压榨
房,也
可获得较好效果。此后可用不同调料腌制3分钟。」
「建议采用5㎝*4㎝铁板,加热至暗红。通红则温度太高,容易大面
积烙糊。铁板竖直搁置,与食材少
胸部同高。食材少
可站在距离铁板2公
分处,胸部距离铁板公分左右为宜。」
「让食材少
自行烙
,由于剧烈疼痛,经过实验证明几乎不可行。需有厨
师或者顾客,一手抓住食材少
的
发,另一只手置于少
背部,用力前推,将
其
房牢牢压在铁板上进行烧烙,随时主意火候。」
「做为食材的少
此时应当尽量抬起
部,避免面部和
发被铁板热气伤害。
挣扎是不可避免的时候,但仍需尽量自我控制,不让厨师和顾客用费太大力
气。
一次未能烙熟,食材少
应配合走到铁板前,进行再次烧烙。(本页照片中
少
房仅为半熟,前期处理和烧烙照片见下页。)「
下一页有多张照片,一张照片上张瑛自己手持一个公分长的木柄铁锥,
而双
上已有很多血点。
另一张照片上,张瑛左
被两块钉板上下夹成扁片。右
则被左右夹着。下
一张照片张瑛正被一只大手按压在铁板上,铁板上方升起一阵烟雾。张瑛满脸都
是泪水和汗水,一副忍着哭泣尽量坚持的样子。后面的大手一看就是胡师傅的手。
还有一张照片,张瑛
身平躺在桌子上,身上摆满
式料理,变成了标准的
体盛。「铁板娇
」显然是
体盛里最好的一道菜之一。
夏芳看了看夏芸,姐妹俩同时说:「我们想看看韩雪……那次,编
食谱了
没有。」
「哪次?」胡光问。
「你是明知故问。」夏芸大着胆子说:「当然是割掉
房那次。」
「那次啊!有是有,但是不能给你们看。」胡光说。
「那是做的什么菜啊?」夏芸夏芳异
同声的问。
胡光笑着说:「我也是听说的啊,说韩雪和张瑛两个
孩商量过,都想做[
清蒸
房],因为那样漂亮啊!到韩雪
房被割掉的时候,早就被大家糟蹋成一
团烂
了。放在蒸笼里不成样子,好在她们有B计划。就是做烧烤。据说那张照
片可经典了,被割掉
房的雪儿浑身是伤,泪流满面,却乖乖的跪在烧烤架边上,
拿着一根铁签,上面穿着两个
房……我没见过那张照片,说是只有何威珍藏着
呢。」
夏芸用肩膀碰了碰夏芳,小声说:「你有机会可别忘了求何威给你看那张照
片,到时候叫上我啊。」
夏芳也小声说:「等我们的受虐大赛的时候,肯定也会给我们拍好多照片,
不知道能不能拍出经典的来。」
胡光在旁边笑道:「你还差很远呢。韩雪那是受了好几天的非
折磨,又冒
着不能复原的危险割掉
房,才有那样一张楚楚动
的照片。刚才还没把你怎么
样,你就已经哭得跟泪
似的了,我都没敢下手。」
夏芸替妹妹帮腔说:「
孩子疼了,还不兴哭啊!我妹妹长得这么漂亮乖巧。
就是一副好材料,你没做出好菜来,我妹妹还要怪你呢!是吧,芳芳。「
夏芳也说:「没错,姐姐和我可是抱着不需要被复原的决心,参加受虐大赛
的。要是何博士,高教官不敢下手,我们可就白白牺牲了。」
夏芸