第1016章 两道菜完成

“健身的食用胸，最主要的原因就是因为它里面还有的蛋白质很高，而且也要容易被体吸收。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”

“而胸中更是含有对体生长发育有重要作用的磷脂类，这是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，所以才特别适合减脂期食用。”

“之所以夏天的时候吃胸，也是因为这种比较容易被身体吸收的原因。”

“当然了，还有一种类也很适合在夏季食用，那就是……羊。”

“所谓冬狗夏羊、冬狗夏羊，说的就是冬天吃狗，可以温热抗寒，而夏天吃狗，可以冬虚夏补。”

直播间。

“这个说法也我听说过。”

“确实，我听过好多说冬狗夏羊的说法，而且一到了夏天，那羊馆基本上都是满。”

“我就纳闷了……好多都喜欢夏天喝羊汤，夏天喝这么热的羊汤，难道真的不会上火吗？”

“什么冬狗夏羊，哪有那么多的说法。”

“这迷信吧？说不定就是那些卖羊卖狗的编出来的。”

李远不由得笑着摇。

“有的时候我都纳闷，你们哪里来的这么多谋论？莫非听到什么老话都是古用来糊弄你们的？”

“冬狗夏羊这个说法，最少也有几百年的历史了，那个时候，可是还没有几家羊馆呢。”

“远的不说，就说在样子沟中，小时候几乎每年一到夏天大家都会组织在养羊的养殖户手上合伙买只羊来杀。”

“而那时候的夏天，几乎每年都能喝到几顿带羊肝的羊汤。羊汤虽然热，可确实有很好的解暑、防中暑、去热毒的效果。”

“不过需要注意的是，也不是所有的羊适合夏季食用，这个主要还是看是羊的哪个部位。”

“像如果吃的是羊的内脏，这种就属于是甘温大热的食材，这样的部分并不适合夏季，反而适合冬季补阳、防寒。”

“而羊只有羊肝、羊胆是属于苦寒部分，所以一般夏季也是养肝做汤。”

“至于刚刚朋友们都好奇的……羊汤这么热，是不是不适合夏天食用，其实刚刚好是相反的。”

“大热天的时候喝上一碗热气腾腾的羊汤，确实是容易让大汗淋漓，不过这却是消除体内的暑气，出过汗之后，反而会觉得浑身清凉，即便是过个两三天，也不会有燥热的感觉。”

虽然羊是甘温大热的食物，不过这句话却是相当的片面。

对于羊来说，其实它本身就会进行热凉的阳转换。因为羊本就是纯食动物，春季到来，木葱绿，一冬很少吃到青绿叶的羊儿开始大快朵颐。

而春天属木升肝气，羊的肝胆之气因在春天，又加上食用的全部都是绿色的木，所以夏季羊身体的肝胆之气会升到顶点。

而因为羊的肝胆苦寒，所以夏季的羊被肝胆之气催化成凉。

因此，夏天的羊食为凉，是解暑、祛燥同时又是补虚强肾壮阳的营养食物。

李远侃侃而谈，和大家不紧不慢的介绍着夏季的食物。而在李远说话的这个过程中，已然将那鲜的胸洗净放到锅中蒸煮。

李远：“胸比较鲜，如果按照我们正常的法子制作的话，很容易老掉，所以做的时候可以像我这样洗净之后放到蒸锅上蒸煮。”

“不过注意蒸煮的时候最是用小火蒸煮，煮的过程不要太长，以二十分钟到半个小时为宜，这样出来的要更加鲜。”

半个小时的时间并不长，李远一边收拾厨房，一边等待，倒是觉得没一会的功夫便过去了。

期间凯子还进来了两三趟，为了看究竟什么时候晚饭能做好。

当然，饿不饿的是一码事，主要是太久没有吃过李远正常状态下的手艺，这味蕾……实在是有些控制不住了。

半个小时后，李远掀开锅盖，本来红色的胸此时已经发白，锅下方更是掺杂了不少胸中的血水。

李远将胸拿出，带上手套，双手用力，将胸从中间撕开。

胸里面已然全部熟透，热气扑鼻，还带着一阵淡淡的香。

“大家注意，因为我们做的是凉拌胸，所以在蒸好之后大家一定要看看胸里面是不是已经熟透。”

“像这样，没有一点血色的，就是已经熟透可食用的。”

将胸撕开之后放在案板上，李远并未着急处理，而是放在一旁待它稍微凉凉一些再处理。

差不多五分钟左右，胸已然慢慢变得温热，李远这次再次拿起手套，开始处理胸。

“凉拌的胸想要好吃，其中的一个秘诀就是千万不能上刀，而是从到尾都直接用手处理。”