到了家里，林毅找了个盆，把鲶鱼放在盆里，然后倒上水。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
小石榴蹲下来，用水枪朝鲶鱼
水。
“老舅，它好像没有鳞片哎。”小石榴开
道。
林毅点了点
：“鲶鱼是少数没有鱼鳞的鱼类之一。”
小石榴觉得很奇怪，鱼怎么会没有鳞片呢？
林毅笑着和小石榴解释起来：“首先你得知道，为什么鱼会有鱼鳞，鱼鳞最主要的作用，是保护鱼的身体。”
“而鲶鱼的身体中有很多分泌腺，能够分泌出一种黏
，这些黏会在鲶鱼的体表形成黏层，代替鱼鳞起到保护身体的作用，所以鲶鱼可以没有鱼鳞，这些黏除了能保护鲶鱼的身体外，还能在它们游泳的时候帮助减少水的阻力。”
小石榴恍然，原来是这样的缘故。
物竞天择，适者生存，很多动植物都会因为生存，而做出各种各样基于所处环境和自身身体器官的转变。
进化或者退化都是有可能的。
就像是大象，因为
类偷猎象牙，造成了它们生存越发困难，现在一些大象，已经慢慢朝着无牙或者小牙转变。
这是被迫，也是无奈之举。
不少水友看到林毅打算吃鲶鱼，全部都露出了惊讶的表
。
鲶鱼在很多眼里，可不是什么好鱼。
什么都吃，“味”重，对河里的腐烂食物“有独钟”，可以说对吃的，来者不拒，只要是河里的不管是啥，都不会挑食，而且生命力极其顽强。
直播间的水友纷纷发弹幕，劝林毅不要吃鲶鱼。
“鲶鱼能吃吗？太脏了也，比小龙虾还脏，而且还喜欢吃腐烂物。”
“对，我家附近的臭水沟里，密密麻麻都是鲶鱼，臭不可闻，这玩意跟清道夫一样，都是垃圾鱼。”
“我倒是有些期待主播挑战吃鲶鱼的。”
“怕什么，吃不死，最多脏点。”
“阿三连清道夫都吃，鲶鱼算什么？”
...
小石榴被这些水友说的迷糊了。
鲶鱼真的有这么不堪吗？
于是她询问林毅，这鲶鱼是不是真的什么都吃，很脏。
林毅？？
“当然不是了，鲶鱼的种类很多的，你看到的这种鲶鱼是土鲶，也就是本地土生土长的鲶鱼。”林毅笑着和小石榴解释道。
而那种什么都吃的鲶鱼，是外来的品种，埃及鲶鱼，也叫塘鲺，正是这种塘鲺，抹黑了鲶鱼，导致现在鲶鱼的名声越来越差，变得无问津了都。
“塘鲺、埃及鲶鱼都属于引进的外来物种，因其水质要求低、不挑食，所以被用来清理河道什么的，结果...没有天敌的它们，在很多地方泛滥成灾起来，严重威胁着当地的河流生态。”林毅耸了耸肩。
小龙虾虽然也是外来
侵物种，但味道好，所以被吃成了养殖户。
而塘鲺，清道夫这些鱼，又脏又难吃，而且难清理，给环境治理带来了很大的困难。
小石榴点了点，好家伙，原来是它们败坏了鲶鱼的名声呀。
“土鲶鱼，主要生活在江河湖泊，以小鱼虾为食，
质不仅细腻而且鲜美，是一种很不错的河鲜。”林毅抓起盆子里滑不溜秋的鲶鱼，这种鱼还是很
净的。
小石榴询问老舅，怎么才能区分鲶鱼和塘鲺。
林毅指了指鲶鱼的胡须：“看这个，鲶鱼有四根胡须，而塘鲺有八根，这也是区分它们的最简单办法。”
小石榴仔细数了一下，发现林毅手里的鲶鱼，只有四条胡须。
“水友们，这不是塘鲺，而是土鲶。”小石榴转认真的对着镜，和水友们科普起来。
水友？？
“小石榴，你老舅刚才说的我们也听到了啊喂。”
“哈哈，不用你再重复一遍了。”
“我刚去搜了一下，好像还真是，原来我们都把塘鲺和埃及鲶鱼和我国的本地土鲶混为一谈了。”
“错怪鲶鱼了，我就说嘛，我小时候吃的鲶鱼明明味道很好啊，质细腻，而且没有刺，鱼汤又鲜又美。”
“小石榴，这种鲶鱼卖的很贵，是其它鱼价格的3-4倍以上，不过从我读初中以后，就基本没有看到它的身影了。”
...
林毅处理好鲶鱼之后，便带着鲶鱼进厨房，烹饪了。
炖豆腐，炖茄子，红烧，煮汤都是可以的。
林毅依旧还是把选择权
给小石榴，问她想要吃哪种做法。
“红烧吧。”小石榴还是更喜欢吃炒菜。
炖煮，都是汤好喝，吃还是红烧，滋味更浓郁。
“你在院子里玩会，待会就可以吃了。”林毅对小石榴说
