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“在粤菜中，我们把这种烹饪方式统一叫做‘浸法’，其烹饪原理是一样的，
常到不行了都，而且我们玩得更花，粤菜中不仅有油浸法，还有汤浸法，水浸法。”
“报个菜名让你们感受一下，比如油浸石斑鱼，油浸鲈鱼脯，油浸咸鱼，金华玉树
这菜名可能你们会听得有点懵，但你们一定都懂最经典的粤式名菜白切。”
“现在，我们就做一道广府传统名菜，也是今晚的主菜。”
“嘿嘿，油盐水浸鱼，诸位瞧好了哈，这道菜可是非常难的，比清蒸鱼可要高端多了。”
苏陌把煮得沸腾滚开的水端下来，打开锅盖，把整条白鲑往沸水里一放，让其浸熟。
锅盖一盖就搞定？
没有，还要倒点油上去，所以才叫油盐水浸鱼嘛。
油的主要作用是让漂浮在水上的油减缓热气流失，不然鱼
没熟就是笑话了，当然过熟也不行的，必须要拿捏得恰当好处。
总的来说，水浸鱼和白切的做法一样的，只是鱼比在温度上把控上要更难拿捏一些。
用这种做法做出来的鱼，成菜上碟后看着就像是清蒸鱼，但比清蒸鱼要原汁原味，
滑鲜香得多。
苏陌在地球都不知道秀了多少次，每每将其伪装成清蒸鱼用来招待客
时，百分百会被惊讶的问道：你条鲩鱼是怎么蒸出来的，怎么会辣么滑！
苏陌才不会告诉他是用水浸熟的对吧，因为“你条鲩鱼”他怎么听怎么不对劲.......
而这次，用得还不是鲩鱼，是本就以质鲜著称的白鲑鱼，嘿嘿！
苏陌只是想一想，就已经开始“哗哗”流
水了，迫不及待地想尝一尝。
接下来，只需要在浸泡期间调配好酱汁，等鱼浸熟后捞起往上面一浇，完美。
如果苏陌有酱油葱姜香菜就好了，调配一个蒸鱼豉油出来，再把葱姜丝香菜用热油”滋啦哧啦“那么一浇，还要什么自行车嘛！
条件有限，随机应变。
用浆果、蘑菇碎、松仁粕、盐、糖再加松子油随便熬一个酱汁，将就一下对付着。
最后，就是下酒菜松仁炒鱼米了。
这道菜就比较常了，简单点说就是鱼切丁，加上松仁直接
炒一下就完事。
讲究一点的话，还可以先把鱼丁裹层面
先油炸一下，这样鱼米外层香脆里层滑多汁，吃起来更带感，下酒美滋滋。
做法可以随机应变的，具体怎么炒看个喜好便是。
苏陌也没酒对吧，油炸这种妈见打行为更不可能会用来，而且炒这道菜主要是还为了不
费泡过鲑鱼带着鱼腥鱼血水的那杯松子油。
这杯油再用来作别的不合适了，但用来炒个松仁鱼米，嘿嘿，不要太完美！
在这里，没有任何东西是可以被费的，费食物完全就是在费自己的生命。
就连浸泡鱼的那锅开水，苏陌等下也会收起来装进罐子里，用来炖煮鱼骨、鱼
汤。
水不贵，油花也还好，但盐分很贵。
虽然苏陌扣扣搜搜的只加了一点盐进去，但也得珍惜啊，否则的话，就这1公斤的盐能够自己几天？
