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第四百九十七章 黄泥酒、风沙楼

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西北三洲,以西洲为首,而西洲又以西洲城为主,毕竟,西洲城作为抵御西域的重要门户,千百年来,有无数将士在这里抛颅洒热血,一年又一年的坚守,才换来了西北三洲的安宁,更换来了中原的繁荣。

西洲城三种东西最多,将士最多,酒水最多,最多。

大大小小的酒楼鳞次栉比,在西洲城随便转一圈,就能看到无数的酒楼酒肆,这里的卖的酒水,大致分为三种,一种是度数较高的高粱酒、青稞酒,还有一种是黄泥酒,最后一种则是从玉门关内送来的中原酒水。

这三种酒,卖的最好的不是从中原送来的酒水,反而是最不起眼,甚至很多中原听都没听过的黄泥酒,其次是高粱酒一类的酒水,最好才是中原酒水。

西北贫瘠,同样的土地,同样的种植方式,西北的收成能有中原的一半就是一个丰收的大年份了,像高粱、青稞、大麦小麦这些粮食,自己吃都够呛,很少有拿它酿酒的。

当然了,少不代表没有,每到秋收的时候,还是有很多商家,大肆收购这些东西,用来酿酒,因为成本高,产量低,虽然其度数不低,很适合军中,可是,其要价也不低,因此它只能当做宴客的酒水。

至于黄泥酒,其实它本身是没有名字的,只因为这种酒水,都是用黄泥封坛,酒水呈现黄色,因此而得名,这种酒水度数不高,只比一般的米酒高上一些,感辛辣,还微苦,跟烧刀子差不多,算不得多么好喝,至于其原料,更是让无语,就是各种秋收之后,剩下的一些秸秆之类的,剁碎之后,进行发酵,从而酿出的酒水。

这种黄泥酒,不是酿成就能喝的,其刚酿成的时候,度数极低,连米酒都不如,而且其味道很难闻,很刺鼻,别说喝了,就是闻着就没有胃

一般的黄泥酒,往往都需要用瓷罐盛放,用黄泥封坛,埋在黄沙当中,任由其晒雨淋,放置差不多一年的时间,才能拿出来喝,也只有这样,那刺鼻的味道,才能淡去,而酒水的度数,也会在这一年时间里不断的提高,酒水放置的时间越长,度数越高,但是,其感就愈发的辛辣。

很多从中原过来的,初次喝这种酒的时候,都喝不惯,觉得难以下咽,但是,当地却异常喜欢,一来是其价格很低廉,几文钱就能喝上,因为其造价很便宜,成本低廉,一堆秸秆,经过不断发酵泡制,可以酿出很多酒水来;二来西北昼夜温差大,尤其是到了晚上,温度低的厉害,在晚上活动,喝一黄泥酒,就会感觉火-辣辣的,让神抖擞。

西北当地,几乎家家都有黄泥酒,除了那些穷的揭不开锅的除外,大部分家里都埋着几坛子黄泥酒。

之所以这样,还因为黄泥酒还有另外一个故事。

因为年年作战,西北百万户,几乎家家都有男儿走上战场,每当家中有儿子出生的时候,他们都会酿造几坛黄泥酒,埋在院中,等到儿子长大成,参军伍的那天,这些埋藏多年的黄泥酒,就会被取出来,宴请宾客,也算是为孩子践行。

在取出这些埋藏多年的黄泥酒之后,他们又会埋下一坛黄泥酒,一年埋一坛,儿子什么时候回来,就什么时候停止,儿子什么回来,就什么时候把这些埋藏下去的黄泥酒取出来,很多,埋了一辈子黄泥酒,直到他们老死,这些酒水都没能被取出来,因为他们的孩子回不来了。

黄泥酒既是因为它色泽浑浊,呈现黄色,又以陶瓷为罐,黄泥封坛而得名,又以它代表这西北对亲的期盼而闻名,西北黄沙漫天,黄泥无数,可是,它们却承载了西北百万户厚的感

来到西北,可以不吃烤全羊,也可以不吃烤骆驼,但是,必须得喝黄泥酒。

最适合喝黄泥酒的,还是冬天,在寒风刺骨的冬天,围在火炉边,温上一壶黄泥酒,那别有一番风味。

风沙楼是西洲城最大的酒楼,酒楼一般,就是一个上下三层的建筑而已,没有高低贵贱之分,菜肴的味道也一般,跟寻常百姓家的家常菜没什么区别,唯一的特点就是量大,但是,风沙楼的酒水却是西洲城最正宗的。

风沙楼从开店到现在,已经经历了无数代,它不是什么百年老店,而是千年老店了,风沙楼从开业,一直就只卖一种酒水,就是黄泥酒,其他酒水,不管是产量低,度数高,感好的高粱酒,还是中原来的装白酒,风沙楼从来不卖,不但风沙楼自己不卖,也不允许食客自己携带,这算是风沙楼为数不多的规矩之一了。

很多可能以为风沙楼的创始是西北,其实不是的,创办风沙楼的是中原,而且还是一个饱读诗书的读书,在很多很多年以前,这位才富五车,学高八斗的读书,参与科考,却屡屡不中,心灰意冷之下,就决定弃笔从戎。

只可惜,这位读书学问是很高,可惜,实践能力却差到让窒息,手不能提,肩不能扛,别说提刀

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