第81节 成本

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简单理解就是搞钱，心里这样想，这时王杏迎面走过来，表变幻不定道：“东家，第一批发酵好的‘船长酒’就要过滤，您要不要尝尝看？”

见寡表莫明，张新不免多想，难不成酿酒失败了？

随后张新跟着王杏前往酿造作坊。

酿造作坊位于九龙山水库出水，摄取源第一道水，绝对净无污染。

中途经过制糖场地，这里面积颇大，约有五四亩的样子。

先是经过榨汁作坊，这里糟糟一团，到处都是烂叶、烂甘蔗皮，以及榨汁后剩下的残渣。

然后是过滤场地，地上都是坑坑洼洼。

接着是熬煮处，这里空气中弥漫着一甜甜的香味，一下子把张新的思绪拉回到另一个时空，脑海中就会浮现出儿时的记忆，街边卖糖胡芦也是这种美美的香味儿。

但是，只能闻，不能用看。

长条形的棚下，两排二十多大锅，地上、灶台上都是黑乎乎的脏东西，不知道这里是熬糖的，还以为是烧金汁呢！

张新顿下步子，对身边的王杏吩咐道，“让这里的主事从那来的，回那里回去。”

“....”

王杏傻眼，反应两秒提醒道：“东家，韩康壮做的不错，制糖技术过硬。”

韩康壮是福州，招聘而来。

张新没有改主意，继续往前走。

王杏眼睛转转，忽地明白其中原因，于是连忙跟上东家。

制酒场地要大一些，约十亩左右，分榨汁、过滤、蒸煮、发酵、再过滤、罐装、存储、制桶等等功能区块。

和制糖场所脏不同，这里整洁净，物件摆放整齐，看上去赏心悦目。

只不过，所有建筑都是土坯茅屋，看上去一落后的味道。

来到发酵区，随便走进一间土坯茅屋，面积约一百平方，这里整整齐齐摆着敞约1.2米、高约1.5米的大型陶缸。

后世发酵船长酒一般直接用304不锈钢体，中世纪没有这东西，也不知陶缸是否靠谱？

发酵菌和发酵技术自然也不同，王杏用的是王氏黄酒秘方。

除酿造载体和发酵方式不同，还有装桶前的灭菌方式也不同，有时张新会担心，不会酿出毒药吧？

事实证明他的担心纯粹多余，整个空间充斥着浓郁，蕴含复合水果的芬芳酒香气息。

张新回看向王杏，“好像不错的样子？”

王杏示意学徒舀出来一勺黄烂烂的朗姆酒，装在小碗送到张新面前，“东家，你尝尝看。”

看着王杏期盼的眼神，不知为啥，张新好像听见她在说，‘大郎，快来喝药。’

走神一秒，张新接过瓷碗，放在鼻子下面轻轻一嗅，酒香中带着更加浓郁的复合果香味，然后用嘴唇沾上一丝，再是一小，最后一饮而尽！

张新眼睛变的明亮，他终于有了拳产品！

心里高兴，张新挥挥手道，“过滤、灭菌、装瓶，直接卖，不用进行陈酿。”

工艺要求朗姆酒需要在橡木桶里呆满三到十年，原因是新鲜发酵出来的朗姆酒烧、辣、质地硬。

做为一个资卖酒业务员，张新只是轻轻尝一，就知道自己的酒这些问题全部不存在。

“东家，”王杏为难道，“考虑需要三年陈酿，没有提前定制瓷瓶。”

“不用装瓶，直接装橡木桶里销售。”

“是，”王杏微微一个万福，“定价多少呢？”

“成本多少？”张新问她。

“八斤甘蔗出一斤糖蜜，一斤糖密出一斤酒，八斤甘蔗成本0.8文，运输成本2.4文，工成本10文，加上包装成本，一斤酒成本需要十五文钱。

成品一桶450斤，总成本6.75两银。”王杏胸有成竹，快速报出成本。

“总共有多少产量？”张新问。

“我们收购回来五百万斤甘蔗，可出酒1400桶左右。”

‘成本、数量、酒质。’

张新在心里衡量，思考四五秒道，“定价50两一桶。”

“东家，会不会太贵？”王杏提醒。

张新把摇摇，金手指出品必属品，第一批船长酒质量相当好，卖50两一桶他心里还感觉有点亏。

奈何缺钱，贱卖就贱卖吧，下一次再涨价。

如果王杏知道张新心里想法，不知会做何感想，市场上黄酒不断涨价也才卖30文一斤，新酒应该也定30文左右，这样才有竞争力。

“明天送十桶到我住的地方，”没其它事张新就打算离开，走出几步又回过，夸赞道：“你做的不错，继续保持。”