宁静致远（05）

要加，兴奋的表示要把这个事做上市，张姐这面呢，是我请过来听听看我们的规划，并希望张姐能不舍赐教。

佳杰听到我提到他的名字的时候，给大家微笑着示意，凌云和张姐没有任何的表示，专心的听着。

致远说说你的想法，徐丽道。

好的，我答道，这段时间我确实对渝庆的火锅进行的了解，根据2019年的调查数据，渝庆全市火锅店在工商注册的有26991家，直接带动就业近56万，全产业链年产值近500亿元。

我喝了茶，看了看大家，继续说道。

渝庆火锅大多数只是在产品上味上下功夫，他们没有在才的发展上下功夫，我觉得按照佳杰的思路，想做大做强，要不断的培养有主翁意识的员工成为管理者，那么这个企业就完全不一样了，绝不是聚焦产品的味，我们要做到在环境方面达到标准，才培养方面达到标准，在产品开发方面达到标准，我们要转标思维，要把做法的思维，转换成规范化的思维。

你怎么培养员工的主翁意识，佳杰问道。

财务透明，店面投资回款后，把店面纯利润的百分之70左右分给店面的员工，让他们知道是为自己。

我答道。

怎么样培养员工，佳杰问道。

刚开始我亲力亲为，带冲锋，中期规定企业文化，后期企业商学院。

我答道。

百分之70的纯利润怎么分配，佳杰又问道。

大家岗位值，平均分配，犯错的扣分配的金额滚动到下一个月。

我答道。

看大家没有说话，我继续道，在餐饮业，好吃的做不大，能够做大的基本上不好吃，但是也不难吃，怎么能把餐饮业做大，我觉得没有厨师的餐厅可以做大，把核心食材加工好标准化，火锅，洋快餐，他们只有食品加工的师傅，不需要厨师，他将厨师的功能给替代掉了，这样的产业反而可以做大，可以用三流的才创造一流的业绩。

用什么方法标准化，佳杰问道。

我答道，我看上了一个商标叫渝食堂，大家同意就可以直接买过来，而且他这个商标在商品34个类别和服务项目中的11个类别，总共45类全部注册了。

刚起步时我会找一个食品加工厂给我们代工，把底料标准化，并能在市场，网店，流通。

甚至在店面销售，客户买回去后，都能加工。

除了加工火锅底料还加工什么。

佳杰问道。

前期只加工底料，把成本控制在最低，有一定的市场竞争力，有一定的规模后，可以把蘸料，主要配菜打上LOGO，整个品牌也要请高端的设计工作室设计VI。

都没有意见，我继续说道。

每一个店面都做一个自媒体账号，它不属于那一个，属于店面，公司可以提供业务支持，用来宣传品牌形象，解释顾客问题，和吸收新鲜的血，每一个店都要具备四个条件。

第一个，必须是体验中心。

第二个，招商渠道，每一个店，每一个直营店，加盟店，托管店，都可以来进行二次加盟。

第三个，每一个店都是一个融资平台。

第四个，每一个店都是一个直播基地，每天加上实时直播，介绍了店面，也能卖产品。

末来所有的店，都要具备这四个条件。

那公司的核心竞争力是什么？佳杰问道。

我答道，肯定不是产品好，服务好，产品好，服务好，要坚持，但是它是有周期的，我的核心竞争力，第一个是品牌，没有一个产品可以养企业一辈子，只有品牌才可以养企业一辈子。

第二个就是从一生一次的生意变成一生一世的生意，能够让企业可持续。

第三，什么东西可以让企业持续，掌控上下游，上游是自己的，下游是自己的，供应商是自己的，渠道也是自己的，底料专利是自己的，可持续。

第四个，经营群，比经营产品能够让企业可持续。

上游的原材料加工，一旦面临食品安全问题，怎么设立防火墙，凌云终于开问道。

这个问题我有想过，一开始我觉得要么控，要么以后完全代工，后来觉得，在食品安全上就杜绝发生任何问题，品质是我们的命根子，我答道。

我现在就是有一个问题没有想透，就是如何让客户加盟，我只想到让企业员工加盟，从内部发展。

我说道。

佳杰看了一周，没有说话，说道，中国有300个地级市，如果一个地级市加盟你50万，加盟你的往往是同行业的愿意加盟还是外行业愿意加盟？外行，同行的他都不花钱的，外行才愿意加盟，把产品不要卖给需要的，要把产品卖给需要赚大钱的。

去年疫的时候，川都有一个火锅的企业叫