细细想想，凤临阁每天只有三五桌客
，最多只能维持成本，几乎没有盈利，账上自然缺钱。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
此刻的景栗，不是一穷二白的自己，而是坐拥王家丰厚财产的楚凤鸣，之前她看过那一大摞房契田契，比真金白银更值钱。
手里有钱，心里不慌，她让祝妈妈传话给账房，暂时用王家的钱填补凤临阁的亏空。
在大多数眼中，此时的“楚凤鸣”颇有
釜沉舟的架势，为振兴凤临阁，不惜散尽家财，完全采取高风险运营模式，似透着三分败家式的盲目，唯有极少数明眼才能看出，景栗走的是“千金散尽还复来”的经营正道。
汤宗即为明眼，通过惩治郑管事与开发新菜品这两件事，他便认定大小姐“楚凤鸣”的商业天赋非同一般，必可重振凤临阁雄风。
他决意使出浑身解数相助，又做了一道酸萝卜老鸭汤。
这对于唐朝来说是新菜，可在现代并不稀奇，酸爽鲜辣都是景栗
的味道，她每次吃酸萝卜老鸭汤的时候都得喝两碗汤，虽说时间相隔一千多年，可是她相信古与今对美食的赏鉴品味仍有共通之处。
大厨对于食材的要求
益求，汤宗打发厨子去西市的一家酱菜店买腌萝卜，他特别强调，只有那家的萝卜才够酸爽。
看着剩下的半只鸭，景栗又安排了一道大菜——芝麻鸭方。
全聚的德芝麻鸭方价钱不低，主要贵在选材和工艺上，必须用鸭脯
，处理过程包括腌、晾、烤、脱骨、镶
虾滑等多道工序，其后还需过油炸一遍，再细细密密地撒上一层芝麻。
这类价高的菜品，古代的普通几乎吃不起，属于权贵上层物的专属美食。
由于这道菜的程序过于复杂，景栗单靠脑子记不住，正想拿出“鬼画符”式的小抄念时，队友屠豪开始了语音步骤提示。
组团魂穿模式就是好，两位队友状态在线的时候，都能助她一臂之力。
虽然景栗目前的主攻方向是物美价廉的大众美食，可是高端菜品也需要推陈出新，毕竟凤临阁有过“长安第一酒楼”的名号，少不了达官贵登门，这类一掷千金的大客户相当于是一尊尊大财神爷，酒楼必须得尽力款待好。
最后就剩下鸭内脏了，屠豪提供的菜谱里有推荐的最佳做法，油
鸭胗花、盐水鸭肝、火燎鸭心、辣卤鸭肠，每一道菜都得安排上。
这边还没忙完，烤鸭的香气便钻了大家的鼻子，厨子把鸭子从炉子中取了出来，汤宗
刀按照景栗的要求切片。
在讲究的馆子，一只鸭须切成一百零八片，厚薄相近，片片有有皮，切好后摆成牡丹花状，既养眼又美味。
杨宗初听数字，皱眉楞神片刻，方才下刀，并问道：“小姐，为什么要切成一百零八片，有零有整的，是不是有什么讲究？”
“这是因为…”景栗之前在电视里看到过原因解读，尽管只是传说，可在逻辑上说得通——
“从前有座山，山里没有庙，只有一百零八位好汉，有一次他们下馆子，酒楼只剩一只烤鸭，于是大家就把鸭子切成一百零八片分食，后来这逐渐成为了约定俗成的烤鸭切法。”
汤宗好奇追问：“山是什么山，那一百零八位好汉有何英雄事迹？”
“传说而已，不辨真假，不必
究。”
景栗含糊搪塞了过去，北宋末年梁山好汉的故事，讲给唐朝听实在太过于超前，而且英雄好汉的数量实在太多，三天三宿都讲不完。
屠豪首次听说烤鸭和梁山好汉有关联，边喝
茶边消化这一有趣的知识点。
厨师端上刚蒸好的荷叶薄饼，又把糖、甜面酱、葱丝和黄瓜条备上，景栗带领众吃起来，鸭皮蘸糖，鸭卷饼，美滋美味妙不可言。
“大小姐真厉害，这道菜必须得加在菜单里！”汤宗被烤鸭折服，又发挥创意——
“剔过骨的鸭架熬汤味道也很好，里面可以加些青菜、豆腐和冬瓜，点烤鸭的顾客每桌都可以赠一道汤。”
真真是心有灵犀，景栗正想讲出鸭架汤，倒被大厨抢了先，她补充道：“再撒一点胡椒
，味道更
！”
鸭美食齐备，汤宗开始忧心下一个问题：“长安不大吃鸭子，就怕顾客不愿意点烤鸭和酸萝卜老鸭汤，要不然让跑堂推荐菜的时候多讲一讲鸭子的好处。”
如此美味的鸭子怎么能遭受冷落呢？
景栗好想跨越历史的距离，把在曾经在烤鸭店看到的顺
溜分享给长安民——
成祖迁都燕京城，焖炉烤鸭随御驾。清朝皇帝乾隆爷，三膳两
必食鸭。玉泉周边封御地，种稻养鸭供皇家。
皇帝都抵御不了鹅的诱惑，更何况是普通百姓，景栗认为汤大厨的建议非常好，边思索边询问：“鸭有什么优点呢？”
她看似是在自言自语地
