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三，你这手刀工，称为今之庖丁也不为过！”
“哈哈！”
中年
突然笑了，指着余老三，“你看，又有这么说了！”
余老三故意板着脸，呵斥道，“吃就吃，少说话！”
他脚步和动作都轻快不少，将
片摊开下到滚水当中，双目盯着片在沸水中快速变色。
似乎因为刚才方斗那句话，中年对他亲近不少。
“就冲你这份眼力，也不算糟蹋了余老三的羊！”
中年以熟客的身份，开始为方斗解说起来。
“余老三家的羊，要说有什么特别，只有两个地方！”
“其一，羊鲜美，滋味无双！”
“其二，就要靠余老三一双巧手，羊
沸水，火候半点不能差。”
“快则
不出鲜味，慢则质过老！”
说话间，余老三下手快如闪电，对着翻滚的锅内，连续捞了几下，将烫熟的羊取出，放在盆子上呈上。
“请！”
中年也不客气，夹起一块羊，抿到嘴里，微微眯着双眼，露出享受神
。
方斗也吃了一块，胃
大开，的确是无上美味，是足以调动身体每个细胞欢呼的那个级别。
“不错，果真不错！”
这时候，中年做了个动作，让方斗意想不到。
这位熟客，端起身旁的小碗，将里面鲜红的酱料，拼命往嘴里扒拉，连声大呼痛快。
余老三见了，痛斥不已，“你用如此辛辣的酱料，糟蹋我这般上好的鲜羊啊！”
中年呼出气，“抱歉，味嗜辣，这么多年，改不过来了！”
方斗微微吃惊，问道，“大叔籍贯西南？”
“没错！”
“喜欢吃火锅吗？”
“何为火锅？”
