硬核厨爸
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第103章 荷叶蚌肉戏狮头

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揭开小盅的盖子,看到小盅里的菜品,一下子把苏澜馨的嘴堵住,完全是一句话也说不了。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

至于餐饮协会的两位,更是压根没有见识过这样的一种狮子呈现方式。

狮子这道菜,对每个淮城而言都不陌生,但是大多数可能知道的狮子,除了最出名的清汤和蟹,最多也就是知道红烧狮子

今天,苏锦荣和苏澜馨所说,狮子的四季四种不同的做法,已经是让餐饮协会两位听得有些惊讶。

可是现在,看到冯一帆给大家做的这一小盅狮子,当真是又一次颠覆他们的认知。

从造型上看,这确实是正儿八经的本帮狮子,状若醒狮的狮一般。

若是手捧起小盅来,轻轻晃动小盅,狮子会在汤水之中微微颤动,名曰“狮点水”。

上虽没有蟹的点缀,但白的狮两边,配有两片白河蚌,也是非常的相得益彰,再搭配上托在地下的荷叶,当真是仿佛一朵盛开在水中的白莲。

此刻,几乎是每天都要来苏记吃的张茂生老爷子,凑近过来看了一眼顿时有些吃味了。

“老苏啊,一帆这可不对了,平时给我们做的时候,可没有见他做过这样的狮子给我们吃啊,这可不能区别对待的。”

苏锦荣被张茂生这样一说,顿时回过神来,脸上挂上了微笑来。

苏若曦听到张茂生埋怨丈夫,忍不住说:“张叔,你们可是吃过那最鲜美的双汁鮰鱼豆腐狮子,不比这个差吧?”

被苏若曦这样一提醒,张茂生回想起了那道“金银戏白狮”来,也是忍不住咂摸一下嘴

“唉,那道鮰鱼豆腐狮子,确实是珍品,你一说我就开始想那了啊。”

听张茂生说,林佑琦忍不住问:“鮰鱼豆腐狮子?那又是什么狮子啊?”

张茂生见林佑琦好奇,则是得意地说:“那可是一帆自创的菜,是用鮰鱼泥和豆腐做出来的狮子,搭配上金白两色汤汁,真的是美味啊。”

冯若若这个时候,就找自己妈妈要来手机,然后翻找出之前拍下的照片给大家看。

“这个就是我爸爸做的呢,是不是很漂亮呀?我爸爸是不是很厉害?”

冯若若小朋友这一刻,可真的是非常骄傲。

看了照片,林佑琦和姜忠建相视一眼,两真的是有些惊讶,没想到苏记如今的这个传,居然是如此的厉害,已经能够自创出菜肴来。

苏澜馨看着照片,再看看面前小盅里的荷叶垫底,河蚌搭配的狮子,感到她实在是低估了大哥的婿。

至于谭雪莉真的是遭受到连环打击,在这样四道菜品呈现下,她之前骄傲和张狂彻底没有了。

苏澜馨迟疑了一阵说:“好了,让我们尝一尝这个狮子的味道吧。”

五个用调羹向小盅内狮子上探去,一勺狮子舀出放进中。

真正懂吃狮子,这个时候是绝对不会用牙齿去咀嚼,而是要用舌将狮子顶在上颚,然后用舌慢慢将狮子碾开。

这一刻,的狮子仿佛有一种水墨画中晕染一般,瞬间浓郁的味道在腔里散开。

鲜美汤汁,油而不腻的狮子,真的是充斥着一种中水墨画铺展的感觉。

不用咀嚼,就是这样仿佛是在中化开般,沉浸在那种晕染开味道中,令无法自拔。

一勺一勺,一,根本停不下来。

在一颗狮子吃完,再把两片滑河蚌吃下,这个时候咀嚼的感觉出来了,河蚌软烂又不失一份弹,在狮子后吃真是很

当基本上吃完后,最终秘书用调羹轻轻拨弄垫底荷叶,突然惊呼一声:“这个不是荷叶啊。”

听到秘书的惊呼后,大家这才仔细去看,用调羹微微拨弄,发现确实不是荷叶。

原来托底的,是一个做成了荷叶造型,青绿色一根根的面条。

苏澜馨放下调羹,拿起了筷子来,然后将最后垫底做成荷叶去配色的荷叶面条吃掉。

的面条依旧保留了一点劲道,同时混合着汤和狮子的鲜美,会觉得这又是另外一番风味。

谭雪莉也吃了一,然后惊讶地问:“老师,这个面,是?”

苏澜馨又吃了几说:“这个应该是用伊府面做法做出的面,经过了油炸所以才能够定住型,而且能够不被汤汁给跑烂了。”

林佑琦和姜忠建已经不想说话,赶紧把小盅里剩下垫底的荷叶面吃掉。

最后五个小盅,都被吃了个底朝天,简直像是被洗过了一样。

林佑琦看向了苏锦荣说:“苏老弟啊,你这个婿真是厉害,一道传统的菜,却能够被他做成一道新菜。”

姜忠建接

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