杨振兴如果平时能沉下心，仔细观察和思考的话，其实不难发现这个问题。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
原来店里面有他爷爷杨兴盛和几位师弟负责管理着后厨的工作。
虽然手艺和杨振兴他两位师父，或者是其他外面那些名声响亮的大师傅没法比较。
可到底说也是有一定实力和水平的老师傅。
那时候他们几个老
，可是没少在后厨每天给所有厨师开小灶。
但是等老们一年一年逐渐年纪大了，没有更多的体力和
力到店里来继续原来的工作，纷纷退休回家以后。
曾经后厨的那种学习制度，和学习氛围，也随着时间，一天天的减弱，一直到消失不见。
后来杨振兴不是没有发现这个问题。
他也专门开会安排过一些制度，就包括让现在后厨的厨师长，如同原来那样，每天指导店里面厨师的厨艺。
但奈何这些年轻厨师，不比老师傅们，心里多少都有些自己的想法。
加上他们本身的实力也并不是那么强。
积月累下来，这才导致了现在所有店后厨的厨师，整体水平不行的
况。
如果要是有一个甚至多个跟杨振兴这样，在很多比赛都拿过奖的厨师在。
哪怕平时再藏私，水平也远超其他没有参加过比赛得奖的。
有得奖水平的这些，哪怕带着一些心思的指点，比起和其他不如他们厨师不带心思的指点，效果都要远胜过对方。
看到杨振兴已经明白了他们的意思，康师傅和黄师傅不再继续讨论这件事，转而吃吃喝喝，再次聊起了家常。
一顿饭宾主尽欢，杨振兴开车把两位师父分别送回了家里。
然后回到店里后，开始思考之前师父指点出来的问题。
杨振兴发现自己的两位师父确实是一针见血，直接点明了现在他们所有店的问题。
那就是可堪大用的才实在是太少。
一直以来，杨振兴都在努力招募和培养管理方面的才。
却忘记了两条腿走路，对于后厨方面始终没有过多的放在心上。
尤其是前段时间，他每天的力都放在如何扩大公司的经营规模，如何对抗突如其来的竞争对手。
对于后厨的问题，他还是因为竞争对手施加的压力，才去着手处理和解决。
如果不是这样，杨振兴估计自己可能对于后厨这一块事物，还要继续这样不明不白的发展下去。
回想自己曾经去实习过的那些老字号和大饭庄。
丰泽园上面有王义均、时广南两位老师傅坐镇，下面还有他们的好几位拿过不少奖项的高徒辅佐。
全聚德烤鸭店，烤鸭方面有大师傅张文藻的几位高徒王东林、蔡增连、袁耀民一直都保持传承和品质。
这几位师傅同样教出了一批可堪大用的徒弟。
烹调技师方面还有王春龙大师，他的那些徒弟虽然手艺没有的达到和他一样的水平。
很多擅长的拿手菜水平也逐年下降。
可是有这些在，曾经的传统味道至少不至于完全丢失。
至于其他老字号的大师傅，还有很多位，但无一例外的是，每家店至少有两位厨艺湛的大师傅坐镇。
反观杨振兴熟悉的康乐餐厅。
在常师傅仙逝之后，这几年几乎听不到名字了。
他还是在程迎春等常师傅的徒弟
中得知，现在餐厅还在靠着她们的那些同门师兄弟姐妹们苦苦支撑。
不是这些常师傅的徒弟手艺不行，只是他们没有常师傅的名气。
大家原来去康乐餐厅，都是冲着常师傅的手艺去的。
现在常师傅不在了，她的那些徒弟里面，也没有几个比较出名，或者是拿过什么烹饪大奖的存在。
久而久之，大家也就不再去了。
虽然杨振兴他现在才二十五岁，根本不需要考虑活多少时间的问题，可以继续支撑坐镇文泉春好几十年。
但是随着现在公司的不断发展壮大，除了老字号文泉春鲁菜馆，杨振兴又创立了新德胜新中餐餐厅。
盘子越来越大，他甚至还希望分店可以走出京城，开到全国各地，甚至海外其他国家。
那时候如果还只有他一个可以拿得出手的厨师。
这么大的摊子，杨振兴心里十分清楚，他就算有三
六臂，也兼顾不过来。
想到这里，杨振兴知道必须要马上做出改变了。
如果现在发现了问题，还不抓紧时间去弥补疏漏，越是拖下去，未来的况就会变得越糟糕。
所以中午营业结束以后，杨振兴罕见的打电话把坐镇煤市街的元老杨红兵、坐镇新德胜餐厅的田文强、张超。
