讲完厨师行业点菜的潜规则，服务员陆续把饮料还有餐前凉菜和点的菜一一上桌。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
“来尝尝看这里的菜怎么样。”
杨振兴筷子勺子并用，菜刚一上来，就殷勤的给高园园夹菜。
“恭王府这边儿别看开业没几年，一点儿也不比宣武门绒线胡同的老店差。
平时在这边儿负责的是郑绍武师傅的徒弟郝振江，他跟我同年同月，在川菜水平上一点儿也不比我差。
今儿个他师父过来这边儿，估摸着咱们这一桌提了名儿的应该是郝振江做的。”
高园园享受着男朋友的服务，看到面前盘子里的菜已经夹过来不少，赶紧拍了杨振兴胳膊一下。
“行啦，夹这么多我一次又吃不完，这些已经够了，你也抓紧吃吧，一会儿凉了就不好吃了。”
首先上桌的是鱼香
丝、蒜泥白和宫保
丁三道菜。
其中蒜泥白应该是早就提前备好的，有客
点单直接捞片成片就行，剩下两道也都是出菜很快的炒菜。
习惯
的犯了厨师的毛病。
杨振兴在吃之前，拿筷子仔细的在盘子边上扒拉了几下，检查了每道菜的状态。
等观察完，这才夹起来吃到嘴里。
当他还在仔细品尝的时候，旁边先一步开吃的高园园端起果汁喝了一
，吐着小舌
用手掌扇着风，说道：“嘶，不愧是川菜，还真有点儿辣。”
杨振兴放下筷子递过餐巾纸，笑着解释道：“其实这一点儿也不辣，川菜也不是以辣出名儿。
之所以你觉得辣，主要是菜都十分麻，舌麻掉了，嘴里的辣味儿被放大了，所以会感觉狠辣。”
喝掉果汁，高园园用怀疑的眼神看着杨振兴问道：“这几道菜也没有用花椒吧？没花椒哪里麻了？”
“鱼香丝和蒜泥白是没有花椒，但你最开始吃的是宫保丁，这道菜可是用了不少花椒。
所以再吃剩下两道菜的时候，才会觉得辣。
如果你刚开始先品尝这两道菜，会吃出来一道酸辣带咸甜，一道蒜香和辣椒油浓郁。
宫保丁则是红而不辣、辣而不猛，其中微微带麻。”
按照杨振兴的说法，高园园又夹起几道菜再次品尝了一下，结果发现并没有吃出他说的那些味道。
不过这也不是没有原因，毕竟高园园平时并不经常吃辣。
猛地一吃川菜，稍微多一点辣椒或者花椒，腔就会感觉受不了，麻辣味道会被放大。
平时如果经常吃川菜的话，等身体适应了以后，除非一次吃的太多，简单吃几就不会出现这样的
况。
菜陆续上桌，杨振兴耐心的讲解每道菜的做法和吃法，高园园也乖巧的坐在旁边不停享受男朋友温柔的服务。
不得不说出来吃饭有专业厨师陪着吃，感觉就是不一样。
在专业的讲解下吃饭，跟平时吃饭，总是能够品尝出不一样的味道，可以体会到每道菜最真实的感觉。
“郝振江的鱼香丝儿、鱼香明虾球儿等鱼香菜十分拿手，我吃过这两道菜发现应该都是他动手做的。”
品尝完前面的菜，杨振兴得出了这个结论。
“郑师傅的明虾球儿用的是上等明虾去皮、去尾，成菜色泽鲜亮、感脆
爽滑、味道微辣回甜。
十分符合川菜里鱼香菜味儿鲜咸微辣香的独特风味儿。
这道明虾球儿明显在味道上稍辣了那么一点儿，要是郑师傅做的肯定不会是这样，普通厨师鱼香菜又不可能做到这个水平。
所以这是郝振江师傅做的。”
高园园吃着虾球翻了个白眼，咀嚼着嘴里的食物，拿餐巾纸擦了擦嘴
，无奈的说道：“你介绍菜就算了，怎么还当起了侦探？
现在连哪道菜是谁做的你都要研究，好好吃你的饭不行吗？”
挨了
朋友一顿批评，杨振兴顿时萎了下来，假装正经的开始吃菜。
不过等樟茶鸭上桌以后，他立马原形毕露，再次犯起了职业病。
“这里的开水白菜曾经得到总理的肯定，郑师傅也擅长制作这道菜，但要说起开水白菜，还是我们师门这一脉水平最高。
从师祖创造出这道菜开始，师爷罗国荣大师复原改良上了国宴，再到我师父跟我这儿，没敢说开水白菜做的比黄派川菜强。”
说完，他把鸭子转到两跟前，拿着筷子比划着继续说道：“但是樟茶鸭子京城里郑师傅可以算得上第一。
他制作创新的蔬香樟茶鸭用
选的京城填鸭做坯，添加了十多种天然调料和蔬菜腌制。
不光保留了樟茶鸭子原有的酥鲜香，色泽上更加均匀鲜香，吃起来皮酥脆、滑，鲜香浓郁还带着一
果蔬的淡雅味道，可
