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第1251章 开赛

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有理由不给你们最高分。”

萧央笑道:“我就说这么多,说多了,大家肯定嫌我烦。”

起哄,“萧老师,你再多说一些,我们不会嫌你烦的。”

“就是,你倒是给我们说说,松鼠桂鱼是怎么做的。”

“萧老师,你脆亲自上台露一手,也让我们见识见识你的厨艺。”

不得萧央出丑。

萧央看了那些一眼,微微一笑,“主持,给我一点时间好吗?”

主持一愣,急忙点:“当然没问题。”

色变,他真要做菜?

萧央走下了评委席,来到了比赛场地内,笑着对众说道:“首先,要将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥。”

他便说边做起来。

惊呼:“萧老师居然真的会做菜,看着娴熟的技巧,这绝对不是一两天就能练出来的。”

“然后按住鱼身,把鱼切下。再按住鱼身,用刀把鱼贴着骨片开,翻面再片开另一片鱼,然后把鱼肚子处带刺的给片掉。”

“割下的两片鱼,皮朝下在鱼上先直剞,再斜剞,至鱼皮成菱形刀纹。”

萧央展示了他极为湛的刀工。

现场和电视机前的都惊呆了。

“卧槽,牛比!”有忍不住道。

王灵犀和美食家们全部惊呆了。

萧央还在继续。

“用料酒、盐调匀,分别抹在鱼和鱼上。再滚上,用手拎鱼尾抖去余。”

“炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,用手倒拎住鱼,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼上。”

“再将两片鱼翅起鱼尾,放油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放油锅炸,至金黄色捞起,放盘中。”

“鱼油锅炸成金黄色,锅炸时,用筷子按压鱼,让其下部位展开定型。”

“炸好后,装上鱼和鱼拼成整条鱼的形状,部和尾部要翘起。”

“将番茄酱放碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀拌成调味汁。”

“锅内留油少许,放葱段煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后……”

萧央很快就起锅装盘,一道松鼠桂鱼大功告成。

这一道一看就让垂涎三尺。

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